Raúl Roig Sanmartin, (Barcelona, 1989). Su sensibilidad, imaginación y experiencia le llevaron a liderar desde hace dos años la propuesta gastronómica de Osmosis. Sus elaboraciones transmiten reinvención de la tradición, pasión por el producto, sentimiento y talento. En la actualidad, la marcada personalidad de su cocina empieza a despuntar como destacada en la gastronomía de nuestro país.

Su trayectoria empieza a los 17 años y se desarrolla en restaurantes como Mas Solà, a cargo del chef francés Jean Paul Vinay (ganador de la segunda estrella Michelin en el Bulli), el Racó de Can Fabes (tres estrellas Michelin), Sumac de Palafolls o el Hotel Sant Pere del Bosc (Lloret de Mar). Con 25 años realizó un stage en el restaurante The Kitchin. Posteriormente, se estableció en la Torre de Altamar y en el hotel Mas Lazuli. En 2016 comenzó su etapa en Osmosis, convirtiéndose en su chef el año 2017.

Hoy, con más de trece años de experiencia, más de 2.000 platos creados y una propuesta consolidada, Osmosis mantiene la filosofía y la pasión por la cocina catalana actualizada y la enología.