Restaurant Osmosis
Cuina tradicional catalana de vanguàrdia i sense carta. Menús degustació nous cada dues setmanes, amb o sense maridatge, segons el millor producte de temporada i amb un toc creatiu i personal. Una òsmosi equilibrada entre tradició i innovació.
ADN Osmosis
Plats de sempre reinventats amb el millor producte de mercat com a base.
El nostre segell és inconfusible: producte del dia, coccions ajustades, cuina tradicional i pinzellades d’imaginació. Tot acompanyat per una cuidada carta de vins amb més de 300 referències, des dels més clàssics fins a les tendències més actuals.
Subscriu-te
Estigues al dia de totes les novetats
Galeria
El nostre menú degustació amb plats de temporada en imatges
EQUIP
Xef
Raúl Roig Sanmartin, (Barcelona, 1989). La seva sensibilitat, imaginació i experiència el van portar a liderar des de fa dos anys la proposta gastronòmica d’Osmosis. Les seves elaboracions transmeten reinvenció de la tradició, passió pel producte, sentiment i talent. Actualment, la marcada personalitat de la seva cuina comença a despuntar com a destacada en la gastronomia del nostre país.
La seva trajectòria comença als 17 anys i es desenvolupa en restaurants com Mas Solà, a càrrec del xef francès Jean Paul Vinay (guanyador de la segona estrella Michelin al Bulli), el Racó de Can Fabes (tres estrelles Michelin), Sumac de Palafolls o l’Hotel Sant Pere del Bosc (Lloret de Mar). Amb 25 anys va realitzar un stage en el restaurant The Kitchin. Posteriorment, es va establir a la Torre d’Altamar i a l’hotel Mas Lazuli. Al 2016 va començar la seva etapa a Osmosis, convertint-se en el seu xef l’any 2017.
Cuina Dolça
Fundadors
Avui, amb més de tretze anys d’experiència, més de 2.000 plats creats i una proposta consolidada, Osmosis manté la filosofia i la passió per la cuina catalana actualitzada i l’enologia.
