Degustar el millor producte de mercat en plats amb un toc creatiu, fer negocis en un reservat i tornar al treball en poc més d’una hora és possible. I a l’Osmosis us oferim una fórmula de migdia on podreu tastar tres dels plats del menú degustació per 25€. És el nostre menú diari, de dilluns a divendres, on no renunciem a la nostra filosofia: alta cuina de mercat sense carta. Sempre amb l’opció de poder arrodonir l’experiència gastronòmica amb vins a copes, triats del nostre celler per maridar de forma harmònica els plats degustats. En paraules de Natxo Montes, cofundador del restaurant i sumiller, “les pluges, la calor i el clima en general decideixen el menú de Osmosis”.
El xef Íñigo Erice, al capdavant dels fogons, signa els nostres menús, amb el producte top com a base, i un toc creatiu i fins i tot sorprenent. Per exemple, a la primavera proposa començar amb un arròs melós de calamar de platja i pèsol, amb una crema fresca d’espàrrecs, sorbet de taronja, campari i olives o optar pel nostre ja clàssic foie micuit amb poma i vainilla. De segons, a l’estiu es pot gaudir de plats com el cabrit confitat amb vi i préssec o la tonyina vermella amb rigatoni de figues i butifarra. I com a postres, difícil elecció, a qualsevol època de l’any, el te matcha, poma granny smith, iogurt i api; xocolates amb espècies i fruita seca o una selecció de formatges i confitures. Probablement, un dels menús migdia més competitius de Barcelona.
Pels qui tenen més temps i més gana, el nostre menú degustació XL, amb 9 plats (68€), el de 7 passades (55 €) o el degustació curt amb 5 plats (38€). Sempre amb excel·lent producte fresc i buscant una osmosis equilibrada entre tradició i innovació.
About The Author
Llama a Osmosis