Reserves

osmosisReserves

    La nostra Cuina

    Alta cuina de mercat amb l’atreviment de reinventar plats de sempre.

    El que nosaltres definim com a cuina honesta: producte de qualitat del dia, coccions ajustades, una base tradicional i tocs de creativitat.

     

    Els espais

    Principal

    Un ambient elegant i íntim en ple Eixample. Un espai acollidor, quasi minimalista, amb només 6 taules a la planta inferior i 11 a la superior.

    Reservats

    Per compartir una experiència gastronòmica en grup i amb total intimitat, a Osmosis trobareu espais reservats per a 2, 4, 10, 16 o fins a 25 persones.

    Espai Bodega

    A Osmosis, els amants del vi podeu sopar o dinar en l’ambient d’una bodega, envoltats de vins de tot el món i de llibres de cuina de tots els temps. És l’espai on també podreu gaudir de cates i tallers d’enologia.

     
     
     
     

    Equip

    L’osmosi és un efecte de la influència de dos elements entre sí. En aquest cas, la de dos amics: el xef Frederic Fernández i el sumiller Ignasi Montes. Fa deu anys vam decidir crear un concepte gastronòmic propi basat en el producte del dia i amb la cuina catalana com a punt de partida. I vam dissenyar una cuidada carta de vins, amb més de 200 referències. Entre elles, vins amb marca pròpia, amb cupatges que nosaltres mateixos seleccionem a la bodega.

    Avui, amb 10 anys d’experiència, més de 2.000 plats creats i una proposta consolidada, mantenim la filosofia i la passió per una cuina catalana actualitzada. Ara, amb Eduard Martínez com a cap de sala i amb la incorporació als fogons del xef Raúl Roig, deixeble de Jean Paul Vinay (guanyador de la segona estrella Michelin al Bulli). En Raúl, posteriorment prossegueix la seva carrera formant-se a cuines de renom amb estrella Michelin com El Racó de Can Faves (3 estrelles) o The Kitchin (1 estrella).